Ako ste zabrinuti zbog procesnog mesa koji vam daje rak, pokušajte ih umjesto toga

Nedavno je objavljeno više otkrića na web stranici Svjetske zdravstvene organizacije koja potkrepljuje zaključak da se slanina i druga prerađena mesa povezuju s povećanim rizikom od raka. Meso poput slanine obrađeno je metodama, uključujući soljenje, fermentaciju, pušenje, dodatke za okus i sušenje. Svrha obrade tih mesa je mijenjanje okusa, poboljšanje očuvanja ili promjena izgleda. Prerađeni meso, posebno u slučaju hrane kao što je hot dog, može sadržavati mnogo različitih vrsta mesa ili nusproizvoda životinjskog podrijetla. Neki od najčešće jedenih prerađenih mesa uključuju slaninu, šunku, kobasice, jela od mesa, mesožderi, kukuruzni govedina, jerky i neke konzervirane meso.

WHO i druge zdravstvene agencije preporučuju smanjenje količine obrađenog mesa konzumiranog jer dovoljno epidemioloških studija su zaključili da postoji povećanje rizika od nekoliko vrsta raka povezanih s prerađenim unosom mesa. Ovaj mjerodavni znanstveni dokaz prikupljen je i procijenjen s ciljem utvrđivanja rizika za zdravlje ljudi.

Iako meso treba uvijek temeljito kuhati kako bi se osigurala sigurnost, toplo kuhanje mesa može dovesti do razvoja kancerogenih kemikalija kao što su policiklički aromatski ugljikovodici i hetrociklički aromatski amini. Ove kancerogene kemikalije također se nalaze u onečišćenju zraka. Iako pregled još nije bio u stanju odrediti odnos između tih spojeva, prerađenog mesa i rizika od raka. Osim toga, često su ove meso visoke u natrij i mast, koji su čimbenici rizika za kardiovaskularne bolesti i pretilosti.

Prerađena mesa klasificirana je kao skupina 1 u količini kancerogenog za ljude. To je određeno uvjerljivim dokazima da oni mogu uzrokovati rak. Samo za samo rak debelog crijeva postojao je dovoljan broj dokaza da bi se to odredilo. Crveno meso se klasificira kao skupina 2A, što znači da su neke epidemiološke studije pokazale dokaz da postoji povećana stopa raka kod ljudi koji jedu crveno meso.

Iako nisu odredili sigurnu količinu prerađenog mesa, ljudi koji su zabrinuti zbog raka trebali bi razmotriti smanjenje unosa prerađenog mesa i crvenog mesa dok se ne razviju određene smjernice. Vjerojatnije će vlade koristiti ovu zbirku informacija o odnosu obrađenog mesa i raka kako bi se ažurirale prehrambene preporuke.

Ostale alternative za prerađene meso

  • Povrće! Povećanje unosa povrća povezano je s poboljšanim zdravljem i smanjenim rizikom od raka.
  • Hummus i ostali grah se šire
  • Vegetarijanski jela od mesinga, veggie hotdogs, i druge alternative
  • plodovi mora
  • Falafel
  • Grah!
  • avokado
  • Sir, uključujući mlijeko i kozu
  • Konzervirana skuša i tuna
  • Dagnje, školjke i drugi plodovi mora
  • Tofu i Tempeh
  • Teksturni biljni protein

Gledaj video: The Choice is Ours (2016) Official Full Version (Veljača 2020).