5 glavnih rizika odlaska bez glutena

Prema nedavnoj anketi, približno jedan od pet Amerikanaca kaže da aktivno pokušavaju ugraditi hranu bez glutena u prehranu. To je trend koji je zabrinjavajući nutricionisti i liječnici, od kojih mnogi navode nedostatak znanstvenih dokaza koji podupiru reakciju protiv pšenice.

Samo dva milijuna Amerikanaca imaju celijakiju, koja je trenutno jedini medicinski sankcionirani razlog za eliminiranje ukupnog dijetetskog glutena. U međuvremenu, čini se da su izvješća o osjetljivosti ne-celijakog glutena, stanje koje uzrokuje simptome kao što su nadutost, plin, glavobolje, umor, proljev i bol u trbuhu.

No, znanstveni dokazi koji podupiru postojanje osjetljivosti ne-celijakih glutena su slabi. Nema jasnih dijagnostičkih testova, a simptomi su zajednički brojnim drugim probavnim poremećajima, uključujući sindrom iritabilnog crijeva. Neki istraživači vjeruju da je gluten pogrešno optužen kad su zaista krivi drugi uobičajeni sastojci u rafiniranoj hrani na bazi pšenice.

Naravno, sve što bi moglo biti problem, ukoliko rezanje glutena nije predstavljalo određene rizike. Dr. Stefano Guandalini, medicinski direktor na Centru celijakije u Chicagu, objasnio je u intervjuu za WebMD: "Netko tko treba biti na dijeti bez glutena ... može imati strahovito koristi. Ali za sve ostale, prihvaćanje ove prehrane nema smisla. "

Jeste li svjesni rizika uklanjanja proizvoda pšenice i glutena iz prehrane? Pročitajte kako biste saznali zašto gluten-free dolazi po trošku za vaše zdravlje - i vaš novčanik.

1. Jednostavno zamijeniti cjelovite žitarice obrađenom, bezglutenskom hranom.

Skeniranje police u vašem lokalnom supermarketu teško je propustiti širok raspon proizvoda bez glutena koji se slažu s policama. Nažalost, nekoliko takvih namirnica nedostaje nešto osim glutena - naime, hranjive tvari. Hrana bez glutena, a naročito one koje se prerađuju ili prerađuju, često se sastoje od sastojaka koji imaju malo ili ništa nutritivne vrijednosti, kao što su krumpir, tapioka i rižin škrob. To nisu cjelovite žitarice, i na primjer, nemaju protuupalno i antioksidativno svojstvo cjelovitog pšeničnog zrna.

Mnoge prirodne hrane bez glutena, uključujući krumpiriće, slatkiše i određene marke žetona, ništa su nego zdravi. Za mnoge ljude koji žive bez glutena, primamljivo je misliti da se možete naslanjati na nezdravu ili obrađenu zamjenu.

2. Vi svibanj biti nedostaje na prehrambenim vlaknima, vitaminima i hranjivim tvarima.

Dobivanje dovoljno vlakana, koja pomaže u održavanju zdravlja crijeva, izazov je na prehrani bez glutena. Cijela zrna, uključujući žitarice od cjelovitog pšeničnog zrna, tjesteninu i kruh, jedan su od najznačajnijih izvora dijetalnih vlakana zajedno s voćem i povrćem. Ali zamjena bez glutena obično nedostaje vlakana, što znači da odlazak bez glutena može dovesti do zatvora.

Osim toga, izbjegavanje pšenice znači izbjegavanje pšeničnih proizvoda obogaćenih hranjivim tvarima, što u konačnici može dovesti do nedostatka vitamina i minerala poput kalcija, niacina, riboflavina, tiamina i folata.

3. Možda imate celijakiju i ne znate.

Stručnjaci sugeriraju da čak 1% Amerikanaca može imati celijakijsku bolest, koja je ozbiljno nedovoljno dijagnosticirana. Uzročene abnormalnim autoimunim odgovorom na gluten, celijakija može oštetiti podlogu gastrointestinalnog trakta, uzrokujući simptome kao što su proljev, anemija, osip na koži i bol u kostiju. Ako se ne liječi, celijakija može dovesti do karcinoma crijeva.

Ali celijakija može biti prisutna kod ljudi koji ne pokazuju nikakve simptome. Samodijagnosticiranje osjetljivosti glutena i rezanje glutena može biti opasno jer ne znate jeste li celijakiji ili ne. Jedini način da znate je vidjeti gastroenterologa i uzeti krvni test - ali, trebate jesti gluten za razdoblje od nekoliko mjeseci koji vode do testa. Mnogi ljudi koji su izrezali gluten bez traženja medicinskog savjeta smatraju da više ne žele početi konzumirati gluten kako bi se testirali.

4. Hrana bez glutena može uzrokovati povećanje težine, a ne izgubiti.

Pogrešno je misliti da će vam bez glutena pomoći da izbacite viška kilograma. Zapravo, neki ljudi doživljavaju suprotno, dobivaju na težini kada odrežu pšenicu. Kada jedete cijela zrna, cjelokupna struktura zrna, uključujući mekinje, klicu i endosperm, uzrokuje da se osjećate puni.

Cijela zrna traje duže da se digesti, što znači da se šećeri u krvi rastvaraju, za razliku od šećera u šećeru. Budući da hrana bez glutena - koja može sadržavati dodatne ugljikohidrate i kalorije kako bi oponaša teksturu i okus hrane koja sadrži glutena - često nedostaje u cjelovitim zrnima, mogu ostaviti gladan odmah nakon što ste jeli, dok su višak ugljikohidrata onda pohranjeni kao masti.

5. Preplatite za hranu bez glutena.

U 2014. godini, hrana bez glutena predstavljala je industriju vrijednu 9 milijardi dolara. U prosjeku ćete platiti više za proizvode označene bez glutena u usporedbi s njihovim kolegama koji sadrže gluten. Studija znanstvenika na sveučilištu Dalhousie u Halifaxu u Kanadi otkrila je da su proizvodi bez glutena 242% skuplji od sličnih proizvoda koji sadrže gluten. U nekim slučajevima proizvodi su bili skuplji do 455%. Drugim riječima, proizvođači se prijavljuju. S obzirom na troškove, odlaskom bez glutena može doći do najvećeg rizika za novčanik.

Gledaj video: The Savings and Loan Banking Crisis: George Bush, the CIA, and Organized Crime (Veljača 2020).