Iraov omiljeni preljev za salatu

U travnju Fino vrtlarstvo, Ira Wallace je podijelila neke od svojih najdražih izvanrednih zelenila u svom članku "Beyond Basic Greens". Kao nastavak, zamolili smo je za recept za njezin omiljeni preljev. Evo što je rekla:

"Često činim ono što zovemo" zeleno rublje ". Recept varira s onim što je dostupno. To je u osnovi vinaigrette s jajima ili tahini kako bi se držati ekstra zelje ili biljke emulgirani. Količine se razlikuju, ali ovdje je verzija koju možete isprobati. Živjeli, Ira. "

Ira's Green Dressing

  • 1/4 šalice sjeckani škampi ili luk
  • 2-4 žlice. sitno nasjeckani peršin
  • 1-2 češnjaka, oguljena i mljevena
  • 2 žlice. isječak oraha ili češnjaka
  • 2 žlice. tahini, ili 1 svježe jaje ili 1 sjeckani tvrdo kuhano jaje
  • 1 žlica. med ili šećer
  • 1/2 tsp. sol
  • 1/3 šalice octa
  • 2/3 šalice maslinovog ulja
  • 1/2 šalice sjeckani sezonske zelje ili biljke, rucak, špinat, koristan ili bosiljak (izborno - za bogatiju zelenu boju i okus)

Stavite sve sastojke u miješalicu i kratko se obratite velikom brzinom. Poslužite odmah ili se pohranite u hladnjaku u zatvorenom posudu. Tahini ili jaje pomažu pri odjeljivanju odjeće u skladištu.